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おざら（おだら）は山梨県が誇る郷土料理の一つです。「ほうとう」よりも細い冷やした麺を、油揚げやしいたけなど具沢山の温かいつゆにつけて食べます。   お米が貴重だった時代には、夏の暑い時のごちそうとして作られました。 もちっとしていてつるりとした「おざら」は一度食べるとやみつきになるのどごしです。   今年から夏の定番に食卓に取り入れてみませんか？